日曜のブログに記載した 塩麹に漬け込んだ鶏肉 昨日のお昼に、焼いて食べました 簡単に、 そのまま焼いてみたんですが、 深い味わいで、とっても美味しかったです 作ってみて感じた事は これだけの少量の塩麹で、 こんなに深い味が出るんだ〜と思いました！ 塩分もかなり抑えられます！ 最近流行りの…
今日は朝から、 『メ〜テレ』さん「UP!」の収録のお仕事でした 私を佐藤千晶アナが撮ってくれました（ありがとうございます） スタッフ皆さんで、 一品ごとに、 丁寧に撮影してくださいます お料理も大切にされ、喜んでると思います！ スタッフの皆さんと いいものを作り上げていく作業 毎回、とて…
アン料理教室レッスン風景 HPもご覧下さい♪アン料理教室まで …
恵方巻きを一緒につくりませんか？ ２月３日（節分） 午前中より （時間はご相談下さい） レッスンと言う形式ではなく おうちで食べる恵方巻きを、お教室で一緒に作りましょうと言う感じです 私の方で、 その日の朝、市場から新鮮な海鮮をし仕入れる予定です 海苔も生の海苔をあぶって、美味しい恵方巻…
バナナケーキを焼きました 適当に作ったので、 改善点は多いにありますが、 おうちでケーキを焼くと、 焼き立てのケーキが食べられます 外では、 焼き立てのケーキって、 ありそうで無いです 家庭の手作りの醍醐味ですね！ さて、先日の塩麹 完成しました 発酵が進むにつれて、 うまみが…
今日は、 テレビ局の人と打ち合わせでした 内容は、来週放送分のメニュー決め（詳しくは後日に告知します） 決まりましたが、今の段階では空想の世界 この食材と合せると美味しいそう〜〜とか こうすると、カラダにいいかも〜〜とか 私の勝手な空想イメージで決めたので ここからが戦いです 出来るかどうか…
遅らせながら 2012 抱負 １．ブログの内容UP こちらは、昨年末から意識改革してるんですが 生徒さんに、「ブログ読んでます」と言って頂け嬉しいのですが しかし、読んでもらって、何かお役にたってるのかな？と疑問？？？ なので、少しでも、読んでもらって、勉強になる事を書いて行こうと思います！ …
先日の生麹 色々と作ってみました まず、最近流行ってる塩麹！ この状態から一週間育てます そして、甘酒（写真は完成前、完成写真は撮り忘れ） 味は、やはり、乾燥麹より、うまみが多いと思います〜！ 砂糖をいつもより控えても甘みがありました そして、そしてお味噌 少し固くしてしまっ…
熱田神宮へ参拝に行ってきました 同級生のお友達と行く、毎年の恒例です （厄払いなどが同じですからね！） まだまだ、人も多く賑やかでした かわいい子供達が、空手をしてました それも、裸足で 元気いっぱいです お昼は宮きしめん 神宮内で頂けるのが、嬉しいです 神様…… 生徒…
三重県菰野町まで 米麹を求め行ってきました 米麹はスーパーでも売られていますが 『生』の麹がほしく、いわゆる『麹屋さん』まで行ってきました ちなみに、一般的にスーパーなどで売っている麹は乾燥麹！ 保存性はいいのですが、味はやっぱり生？と思って行ってきました お店はこちら 「作ってるところ…
2026/1/14
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2026/1/6
2026/1/3
2025/12/19
