名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
予約していた有機栽培らっきょが届きました
らっきょは、鮮度が命なので、手に入れた日に作業を進めなかればなりません
大忙しです
まず、
土付きらっきょを洗う
根と上を切り、皮をむく
塩漬けする(一晩おく)
水気をふき取る
甘酢を作り、漬け込む
買うよりぜったい美味しい!!!そして、何より安全です。
(今年は、お酢も有機酢にしました)
らっきょの原材料表示は単純で、見ると、添加物少ない?と思いがちですが、
「酸味料」と書かれていれば
添加物が入っています
ただしこの『酸味料』とは、一括表示で使われる言葉なので、
最高24種類もの添加物が、この一言で表示出来る訳です。
ということは、少ない?と思っていても、
まとめて表示されているだけかもしれません。。。涙
らっきょを食べる人、今は少ないようですが、
私は、健康の為に漬けています。
ダイエットにも良いとテレビで見たことあります。
ただ今日は、痩せる前に、
らっきょ仕事で肩凝りました(笑)
後は、出来上がるのを楽しみに待ちたいと思います。
らっきょ漬けもみんなで作りたいな〜〜。
一生残る花嫁道具 あなたの一生の財産に。
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