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今日は、二十四節気の一つ『小暑』でした。

 

例年ですと、

この頃に梅雨が明けて、

本格的な暑さになっていきますが

今年は激しい豪雨に見舞われ

地球の天候が少しずつ変化しているようです。

 

人間の都合で変えてしまった事も多いように感じまますので

自然を大切に、

自然の流れに添って穏やかに過ごせる日を願います。

 

 

そして今日から、『暑中見舞い』の季語が使えるので、

私もハガキのご案内を書いてみました＾＾。

 

 

さてさて、

6月に作った梅酵素が少しづつ変化してきました。

 

まだまだ発酵するまでにはい足りませんし、

色は微妙ですが、蓋を開けると

とっても良い香り。

すでに、美味しいです！

 

他には、６月の色々手仕事。

 

梅干し漬けました。

袋に入れて漬ける方法です。

 

こうすることで空気に触れる面を無くし、

カビるのを防いでいます。

 

そして、熟した梅で梅ジャム。

 

種を取って、

砂糖と一緒にお鍋に入れ、煮詰めました。

 

朝パンに塗って頂いたり、

お湯で割ってホットドリンクにしてます。

 

お水で割って、

水筒に入れて持ち歩いたりしています。

 

もう一つ。

熟した梅と手作りお味噌で、梅味噌。

このお味噌で、魚を煮ると、

この時期に食べやすい、さっぱり味の煮魚が出来ます。

イワシを煮ました。

梅の酸味が美味しいです。

 

そしてそして、

 

レッスンでも作った甘酢のらっきょう漬け、

私も作りました。

 

 

また、らっきょうは、梅酢漬へも作りました。

 

出来上がりが楽しみです！！！

 

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