今日は、二十四節気の一つ『小暑』でした。
例年ですと、
この頃に梅雨が明けて、
本格的な暑さになっていきますが
今年は激しい豪雨に見舞われ
地球の天候が少しずつ変化しているようです。
人間の都合で変えてしまった事も多いように感じまますので
自然を大切に、
自然の流れに添って穏やかに過ごせる日を願います。
そして今日から、『暑中見舞い』の季語が使えるので、
私もハガキのご案内を書いてみました＾＾。
さてさて、
6月に作った梅酵素が少しづつ変化してきました。
まだまだ発酵するまでにはい足りませんし、
色は微妙ですが、蓋を開けると
とっても良い香り。
すでに、美味しいです！
他には、６月の色々手仕事。
梅干し漬けました。
袋に入れて漬ける方法です。
こうすることで空気に触れる面を無くし、
カビるのを防いでいます。
そして、熟した梅で梅ジャム。
種を取って、
砂糖と一緒にお鍋に入れ、煮詰めました。
朝パンに塗って頂いたり、
お湯で割ってホットドリンクにしてます。
お水で割って、
水筒に入れて持ち歩いたりしています。
もう一つ。
熟した梅と手作りお味噌で、梅味噌。
このお味噌で、魚を煮ると、
この時期に食べやすい、さっぱり味の煮魚が出来ます。
イワシを煮ました。
梅の酸味が美味しいです。
そしてそして、
レッスンでも作った甘酢のらっきょう漬け、
私も作りました。
また、らっきょうは、梅酢漬へも作りました。
出来上がりが楽しみです！！！
アン料理教室では、
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レッスンスケジュール☆
7月後半は、沖縄料理と圧力鍋の使い方です！
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