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2018
26Nov

冬の食仕事 自家製大根を使って 漬物作り 

  • 農作業

冬の食仕事 自家製大根を使って 漬物作り♡

 

アン料理教室 MIYUKIです。

愛知県 名古屋(中区東区) で 

少人数制 個人 お料理教室 主宰しています。

 

先日のはちみつ大根の記事ですが、

どうやって飲むのですか?とご質問頂いたので、

ここで。

お湯で割ったり飲むのですが、

スプーン1~2杯を50cc程度で割ってのむ。

お湯は、ぶくぶくさせた程、高温ではなく、ぬるま湯ぐらいです。

 

または、そのままスプーンなどで飲みます。

 

回数は、1日3回から5回ぐらい、

喉を潤すように飲みます。

そうすると、朝痛かった喉が、

夜には穏やかになります。

 

冬の大根は使い道が多いです。

 

そんな大根で、

今回は、自家製お漬物作り♡

 

無農薬で作っている、自家製大根です。

 

葉っぱが綺麗に並んでいますが、

葉っぱの下、そして、

土の中に大根が埋まっています。

 

 

まずは、これを掘り出します。

 

大根は長いので、土が深く結構大変。

 

腰が痛くなります!

 

そして、葉っぱを切り落とします。

家で取れた大根の葉っぱは

新鮮なので食べれます。

癖がないので、他と合わせやすく、食べやすいです。

 

 

おひげを取って

水で洗います

干します

 

 

塩漬けするまで、

しばらく天日に干します。

くにゃくにゃの大根になるまで、

 

お日様と風の力を借りて干し

乾燥させます。

しばらくこのまま。

 

美味しくなりますように~。

 

 

 

――――――――――――――――――――――――――――

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