冬の食仕事 自家製大根を使って 漬物作り♡
アン料理教室 MIYUKIです。
愛知県 名古屋(中区東区) で
少人数制 個人 お料理教室 主宰しています。
先日のはちみつ大根の記事ですが、
どうやって飲むのですか?とご質問頂いたので、
ここで。
お湯で割ったり飲むのですが、
スプーン1~2杯を50cc程度で割ってのむ。
お湯は、ぶくぶくさせた程、高温ではなく、ぬるま湯ぐらいです。
または、そのままスプーンなどで飲みます。
回数は、1日3回から5回ぐらい、
喉を潤すように飲みます。
そうすると、朝痛かった喉が、
夜には穏やかになります。
冬の大根は使い道が多いです。
そんな大根で、
今回は、自家製お漬物作り♡
無農薬で作っている、自家製大根です。
葉っぱが綺麗に並んでいますが、
葉っぱの下、そして、
土の中に大根が埋まっています。
まずは、これを掘り出します。
大根は長いので、土が深く結構大変。
腰が痛くなります!
そして、葉っぱを切り落とします。
家で取れた大根の葉っぱは
新鮮なので食べれます。
癖がないので、他と合わせやすく、食べやすいです。
おひげを取って
水で洗います
干します
塩漬けするまで、
しばらく天日に干します。
くにゃくにゃの大根になるまで、
お日様と風の力を借りて干し
乾燥させます。
しばらくこのまま。
美味しくなりますように~。
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