名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
昨日は、プライベートレッスンでした
この時期にしか勉強出来ない『山菜』についてレッスンさせて頂きました
数種類の山菜について
選び方、代表的な料理をレッスン!
実家が田舎なので
山菜は、取りに収穫に行くもの、、、と言う感覚ですが
名古屋では「高級食材』的に売られているので、毎年びっくりします
仕方ないですよね〜。
山菜はデリケートな食材でもありますので!
ですので、山菜は保存方法も大切です。
【山菜の保存方法】
まず、何より新鮮なものを選んで早めに食べる!です。
もともとあくが強いですので、日に日にあくがて出来てしまうので、注意です。
そして、乾燥を嫌うので、ペーパーなどに水分を含ませ固く絞り上にかけてあげると良いです。
大きな山菜に関しては、新聞紙で包んだり、
または、新聞紙を濡らしたりして巻いてあげて下さい。
春しか食べれない貴重な食材ですのでぜひ、召し上がって下さいね!
♪レッスンのお申込み・問い合わせ♪
アン料理教室 052-935-1061