今日は土曜日。

私の毎週土曜日午前中は
作り置きや仕込み日。

作り置き（保存食）として、

生姜も漬けました。

先日お友達とお話をしていて
｢お店も作り置きをしているのか?｣
という話をしていました。

作り置きというのは、
基本的にできたお料理を作って保存して置くと
私の方は解釈しておきますが

お店の場合は、
一般的には｢仕込み｣をされてるのが基本です。

作り置きに対して
仕込みというのは、
料理を段取りよく作るため、
出すために準備をしておくことを言います。

どちらが良いかと言うと

味的には
食べる直前に仕上げる方が美味しいので
仕込みの方がよい。

時間的には
作ってあるものを温めて食べるだけなので
作り置きが良いということになります。

では家のごはんを作っている私としては
どうしているかと言うと

今週一週間、
自分の時間がどれぐらいあるかを考えて
決めます。

お料理を作る以上は
美味しい料理で栄養のあるものをと
思っているので、
基本には仕込み。

しかし

忙しい場合は、
仕込みだけでは追いつかないので、
作り置きを使う。

そんな考えで作っています。

家庭でもこの違いを理解して
準備されると美味しいお料理が無理なく可能になります。

仕込み作り置き共に
食生活の向上につながりますので、

ぜひやって見てください。

チーズパン＆ソーセージパン レッスンのご案内

6/25(金)10時〜13時満席
6/25(金)18時〜21時　残席２

4500円