アン料理教室 MIYUKIです。
愛知県 名古屋（中区東区） で
少人数制・プライベート お料理教室 主宰しています。
麹屋さんに行ってきました。
皆さんもご存知の通り
麹屋さんは
そこら中にあるお店ではないので、
私もなかなか糀屋さんで麹を買うということはできないのですが、
今回は、
土曜日に開催する、
みんなで美味しいものを食べる会「美食会」で使用するため、
是非とも美味しい麹をと、買いに行ってきました。
三重県にあります「鈴木商店」さんに行ってきました～。
今は屋号を新しくされたそうで、「すずはるさん」とおっしゃるそうです。
鈴鹿山脈のおいしい水と
国産材料にこだわって、
昔からの製法でこうじや味噌を作られてるお店です。
製造中のところ、見せて頂きました。
こちらにお邪魔すると、
おばあさまが対応してくださるのですが、
そのおばあさま、とっても元気！
そしてお肌が綺麗！
麹で作られた化粧品があるように、麹は美容に良いと言われていますが、納得します。
きめが細かく、
つやつやしていて、シミがない！健康なお肌で羨ましい限りです！
こうじは、麹と糀。
ふたつの文字があります。
違いは、
こうじは、
蒸した米に麹菌をつけて発酵させて作るのですが、
その様子が、米に花が咲いように見える事から、糀と書きます。
もう一つの文字は、
米以外に、麦や豆などの材料も含めたものは、
麹の文字を使います。
面白いですよね！
神様からの贈り物、
麹が大好きです！
麹は体にも良い事は言うまでもありませんが
単純に、良い麹は美味しい！
そのまま食べても美味しいです！
今日は、甘酒を仕込みました。
ぜひ、楽しんで頂けたらと思います！
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美味しい麹を使って
手作りお味噌教室
３月２１日＆２２日
両日ともに１０時３０分～１１時～
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手作り味噌を作ります。
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