冬の食仕事　自家製大根を使って　漬物作り♡

アン料理教室　MIYUKIです。

愛知県　名古屋（中区東区）　で　

少人数制　個人　お料理教室　主宰しています。

先日のはちみつ大根の記事ですが、

どうやって飲むのですか？とご質問頂いたので、

ここで。

お湯で割ったり飲むのですが、

スプーン１～２杯を５０ｃｃ程度で割ってのむ。

お湯は、ぶくぶくさせた程、高温ではなく、ぬるま湯ぐらいです。

または、そのままスプーンなどで飲みます。

回数は、1日3回から5回ぐらい、

喉を潤すように飲みます。

そうすると、朝痛かった喉が、

夜には穏やかになります。

冬の大根は使い道が多いです。

そんな大根で、

今回は、自家製お漬物作り♡

無農薬で作っている、自家製大根です。

葉っぱが綺麗に並んでいますが、

葉っぱの下、そして、

土の中に大根が埋まっています。

まずは、これを掘り出します。

大根は長いので、土が深く結構大変。

腰が痛くなります！

そして、葉っぱを切り落とします。

家で取れた大根の葉っぱは

新鮮なので食べれます。

癖がないので、他と合わせやすく、食べやすいです。

おひげを取って

水で洗います

干します

塩漬けするまで、

しばらく天日に干します。

くにゃくにゃの大根になるまで、

お日様と風の力を借りて干し

乾燥させます。

しばらくこのまま。

美味しくなりますように～。

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