鴨さん ありがとう
鴨を「殺して」食べましたぁ


田んぼで
合鴨農法している鴨を…
1、鴨を捕まえる

2、捕獲籠に入れる

ちなみに、捕まえる方法は
鴨を追いかけ、
下記写真の針金を鴨の足にひっかけて
引っ張る…

3、動脈を切る
ここで、アーメン!

4、血抜きする

5、65度のお湯でゆでる
(65度以上だと、たんぱく質が凝固してしまうそうです)

6、羽を機械で取る

7、取り残しの羽を手でむしる

8、さばく

そして

鴨鍋


非道な気がしましたが
採りたての鴨での
鴨鍋
非常に、美味しかったです。。。
鴨さん、ごめん。
そして、ありがとう。
ブログ記事
過去の投稿一覧
カテゴリー
ピックアップ記事
-
2021/4/16
-
2021/4/6
-
2021/3/30