鴨さん ありがとう
鴨を「殺して」食べましたぁ
田んぼで
合鴨農法している鴨を…
1、鴨を捕まえる
2、捕獲籠に入れる
ちなみに、捕まえる方法は
鴨を追いかけ、
下記写真の針金を鴨の足にひっかけて
引っ張る…
3、動脈を切るここで、アーメン!
4、血抜きする
5、65度のお湯でゆでる
(65度以上だと、たんぱく質が凝固してしまうそうです)
6、羽を機械で取る
7、取り残しの羽を手でむしる
8、さばく
そして
鴨鍋
非道な気がしましたが
採りたての鴨での
鴨鍋
非常に、美味しかったです。。。
鴨さん、ごめん。
そして、ありがとう。
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