チーズのお話♡
アン料理教室 MIYUKIです。
愛知県 名古屋 で 少人数制 個人 お料理教室 主宰しています。
こんにちは！
今日はテレビのお仕事が変更になり、
久しぶりにのんびりしています。
やっとやっとホームページで、
12月のレッスン予定も更新できたので、
午後からは、近くの公園に行って本でも読みたいなと考えています。
11月のスケジュールは更新済みで、
前半は中華料理で、手作りシュウマイを作ります。
後半は和食でみぞれ鍋を作ります！
そして単発イベントはチーズケーキレッスンです。
チーズケーキは、
私が一番最初に自信を持って作れるようになったお菓子の一つです。
思い出深い＾＾。
なぜチーズケーキかと言うと、
チーズケーキが、一番家庭で重宝するケーキだからです。
理由の1番は、作りやすいケーキということです。
美味しいレシピがあれば、
その通りに作ると失敗なく作ることが出来るケーキです。
そして作りやすい。
作りやすいというのは、お菓子はいくつもの工程を経て作られるケーキが多い中、
チーズケーキの場合は、一連の流れで完成させる事が出来ます。
時間的にも無駄がありません。
また、材料が手に入りやすい。
これも重要。
お菓子を作ろうと思うと、
まず材料を製菓食材屋さんに買いに行かなければなりませんが、
チーズケーキはスーパーで売ってる材料で
ほぼほぼ完成させることが出来ます。
ちょっとお菓子を作ってみたいなあ～という気分の時や、
お友達が遊びに来る、またお友達の家に遊びに行く時の手土産になど、
チーズケーキはとても重宝するケーキです。
また冷凍保存もできるので、
たくさん作って冷凍しておくこともできます。
たくさん作っておいて、
小さくカットし日頃のおやつとしても食べれる便利のいいお菓子です。
チーズケーキは地味な見栄えですが、
その分、飾り付けをしやすいケーキですので、
お子さまのバースデイケーキや、
ちょっとしたお祝い事のプレゼントにもとっても便利です。
そして、何よりチーズケーキはどなたにも好まれます。
中にはチーズケーキが苦手という方もいらっしゃいますが 、
ケーキの種類で好きなランキングに、チーズケーキは必ず一位か2位です。
特に甘ったるいケーキが苦手な男性などは、
チーズケーキだったら好きという人も多いです。
お酒の共にもなりますからね！
そんなチーズケーキですが、種類がいくつかあります。
一瞬見ると分かりにくい種類ですが、
実は、チーズケーキの種類は簡単で、
作り方で分けられ 分類されます。
11月のケーキレッスンでは
ベイクドチーズケーキを作りますが
その他にはスフレチーズケーキ、
レアチーズケーキというものがあり、
大きく分けるとこの3種類です。
◇スフレチーズケーキ。
これは、スフレというのは膨らんだという意味があるので、
チーズケーキを膨らませます。
膨らますのには、お湯（湯煎）を使って、湯煎焼きという方法を押し、
ふわっと蒸すように焼きます。
そうすると、とっても柔らかく、しっとりとした軽い口当たりのケーキが出来上がり、
スフレチーズケーキとなります。
次はレアチーズケーキ。
ケーキの一番下に、クッキーなどを砕いて入れ込み、
その上にクリームチーズや生クリームを混ぜて冷やし固めたチーズです。
固めるにはゼラチンや寒天を加えて作るので、
口当たりはなめらかなチーズケーキが出来上がります。夏におススメです！
最後は、レッスンでも作るベイクドチーズケーキです。
ベイクドとは焼くという意味で、
クリームチーズなどを卵や小麦粉などと一緒にオーブンで焼いたものを言います。
しっかりとした食感で濃厚な味が特徴です。
また焼きますから、保存があり、
プレゼントやおうちの作り置きお菓子に一番向く種類ですので、
レッスンでもこのベイクドチーズケーキを選択しました。
農水省の発表によると
チーズの消費量は近年増加しているそうです
健康志向の高まりによって
自宅でお酒を飲む人が増えていて、
そんな時のお酒のお供や
パーテイーのお供に、チーズを食べられるようになったそうです。
チーズの原料は牛乳で、
その牛乳から水分を絞って作られているので、栄養価もたっぷりです。
チーズの栄養は牛乳の10倍だとも言われます。
栄養が濃縮されているんですね！
栄養の面で言うと、チーズはカルシウムも豊富。
カルシウムといえば魚や牛乳と言った食品を思い浮かべますが、当
然チーズも良い！
性の場合は、特に摂取すると良い食品ですね。
私は、朝ごはんにチーズを取り入れているときもあります～。
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