お味噌作りしました
まず、大豆を一晩水で戻す
戻った大豆 （少しふっくらとしてきました
）
大豆を加熱する （今回は量が多いので、圧力鍋使用 この作業３回繰り返す）
こんな感じで、
指で簡単に潰れるくらいまで柔らかくする
大豆をつぶす 今回は、フードプロセッサーを使用
（この大豆、すごく美味しくって、このまま晩ご飯のコロッケにでもしたい気分をぐっと抑えました
今回はあくまでも味噌ですからね
！）
次に、麹と塩を合せる
次に、混ざった麹と塩の生地と大豆を合せる
生地を団子にする 味噌団子です
味噌団子を保存容器に投げ込んでいく（空気を抜きます）
平らにし
ラップで覆い、重しをし、完成です
半年後が楽しみです
美味しい味噌が出来るんじゃないかと期待したいです！
手作りすると
安全な原料や美味しい原料にこだわれるし
自分の好みにも調整出来ます
そして、出来あがってくるのがとても楽しみになります
３月ぐらいまでなら、まだまだお味噌作り出来ますので
よかったら、自家製味噌チャレンジしてみて下さい♪ 御質問もどうぞ
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