久しぶりのBlog更新です。
今月は、父が入院していて、
あっ、入院と言っても白内障なので、大したことはないのですが
それでも
右目と左目で、二回入院した事と
付き添いをしたり
術前術後の病院通いなどで
結構バタバタしてしまってました。
最近の病院はすごいですね～！
栄の杉田眼科さんにお世話になったのですが
病室は·とっても綺麗だし、
キッチンあるし
先生やスタッフは親切だし
機械もすごい。
手術室前には、
モニターと家族用ソファーがあって、
家族の人にも手術が見えるように工夫されていたり、
ビックリしました。
病院食もとってもおいしそうで
父には悪いけど、私はちょっとしたリゾート気分！
杉田病院の食事は、
院内で専属スタッフが作ってくれてるそうで
お浸しもシャキシャキしているし、
肉じゃがも綺麗に盛り付けてあるし
食材の希望も言えるし、ま～、すごい♡
癒されました～。
そんな中、お教室は本日、らっきょうレッスン！
初めて来て下さった生徒さんもご一緒下さり
皆さんで楽しく作ることが出来ました。
みんなで作ると、楽しいさも倍増！
おしゃべりに夢中で
あっという間にらっきょの処理終了！
らっきょう漬けは、
通常レッスンでは組み込めないですが、
このような日本の良き四季食文化は、
どうしても覚えて頂きたいひとつなので
私自身、とっても楽しみにしていました。
参加された生徒さんの中にも
「5年前から、漬けてみたい漬けてみたいと思っていんです」 と
おっしゃって下さる方もいて
良い機会が作れて良かったです！
今回は
初めてのらっきょ漬けレッスン
がテーマだったので
1日で漬けれる方法をお伝えしました。
初めてらっきょうを触った方も
ご自身で、
最初から最後まで作って頂きましたが、
とっても美味しそうならっきょうを作ってくださいました 。
そしてカリカリを目指して作りました！
らっきょうをカリカリにするには
必ず土付きのものを購入すること
私は母からも教わりましたが
土付きの品と、
洗ってあるらっきょうでは、仕上がりがぜんぜん違います。
必ず新鮮で、
土付きのらっきょうを購入してください。
そして必ず、その日のうちに処理することです。
これには
私も失敗があって、
20代前半頃のまだまだ若い頃、
らっきょうを漬けようと、材料を準備したのですが、
漬けるのは次の日でいっか！と、
ふらふら～と遊びに出かけてしまったら、
次の日、
らっきょから芽が出ていて、
すっごく後悔した思い出があります。
それからは、
らっきょうをつけようと決めた日は
らっきょう以外の予定は入れないようにしています。笑。
四季食シリーズ
次回は、秋！手作りポン酢です！
今年のお鍋は、ぜひ、
ご自身で作ったポン酢はいかがでしょうか？
お日にちは、
１０月２６日 １１時～、１９時～
１０月２７日 １１時～、１５時～
の二日間です。
お値段３５００円＋税
そして、四季食最後は、
おせち作り。
１２０００円＋税
こちらは、
１２月３１日１１時～のみです。 残席１
年末最後の日、お忙しいと思いますが、
私も必死で準備します＾＾
皆様が素敵なお正月をお迎えになられるよう
精いっぱいお手伝いさせて頂きます！
ぜひ、お越し下さいませ♡
お待ちしております！！！
―――――――――
♡アン料理教室♡
名古屋市東区東桜 高岳駅から１分 栄から５分
―――――――――
