細菌は、高温多湿を好みますので、注意しましょう。

気を付ける事は

①生鮮食品は、新鮮なものを選びましょう

購入して帰宅したら、すぐに冷蔵庫へ入れる！

②十分加熱調理しましょう

目安は、中心部分が75℃で1分以上！

細菌が増殖しやすい２０℃～４０℃の温度に長時間放置しないようにすることも大切

③出来てから2時間以内に食べる

菌は2時間以降、急激に増殖します。
持ち歩く場合は、保冷剤などを利用、最近が増殖しやすい温度ならないようにする

そして、当たり前の事ですが、④キッチンを清潔に保つ。

食中毒の基本的な考え方は

①つけない　（菌を食品につけない）が一番に挙げられます。

どれだけ食品の扱いを気を付けていても

まな板やキッチンに菌がいれば、食中毒の原因になります。

そして、

②増やさない

③やっつける！

この食中毒3か条を頭に置いて気を付けましょう！

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