いまさら聞けない、美味しいさんまの焼き方♡

アン料理教室　MIYUKIです。
愛知県　名古屋　で　少人数制　お料理教室を主宰しています。

昨日は,

何とも言えない程、良い気候でしたね～。

暑くもなく寒くもなく、最高の季節です。

実家の庭で、たった５本だけ草取りをしましたが、

気持ちが良かった(笑)♡

こんな時は、食欲も進みます。

スーパーに行くと、

美味しい食材もたくさん並んでいるので、

ついつい手が伸びてしまいます。

私は、秋といえば、ベターではありますが、

やっぱり焼きさんま！ ！！

キラキラした長いさんま、美味しいですよね～。

ところで、

皆さん美味しい焼きさんまのコツ、

ご存知ですか？

魚焼きグリルで焼くだけですが、

それでもいくつかポイントがあります。

まず一つ目、

グリルは必ず余熱をしておくこと！

焼き魚は『強火の遠火』が良いと言われます。

強火で、尚且つ少し遠くから焼くと良いということですね。

強火で焼くには、グリルをあらかじめ温めておくことが必須です。

低温から焼いていくと 水分が抜けてしまうので、

必ず温まった魚焼きグリルの中にさんまを入れてください。

そして焼く前に塩を振ることです。

塩を振っておいておくと、

適度な水分と共に、生臭さがとれ、身が引き締まります。

出た水分は、ペーパーなどでふき取って焼きます。

時間はだいたい10分程度、

10分前に塩を振って、

それから焼き始めてください。

そしてさんまの特徴、長いお魚ということ。

大きいものだと、魚焼きグリルに入りませんよね？

そんな時は、真ん中で、

半分にサクッと切って下さい。

そうすることによって

余裕で魚焼きグリルに入ります。

そして真ん中部分、

火が一番入りにくい箇所をしっかり焼くことができます！

お魚は、ご質問いただくことが多い食材ですので

ぜひ参考にしていただければ嬉しいです。

ちょうど、10月後半アン料理教室のレッスンでは、

お魚の煮つけについても勉強して頂けます！！！

是非試して美味しい秋の魚、楽しんでください！

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体験レッスンも受付中！