おはようございます！

名古屋も梅雨が明けたような天気ですね。

週末は、プライベートレッスンでした。

「お魚の三枚おろしを覚えたい」というご希望で、

アジの三枚おろしをレッスンしました。

魚を初めて卸しました！との生徒さんでしたが、

包丁研ぎから練習して、

とっても丁寧におろして頂き、

美味しいアジフライを作ってくださいました！

プライベートレッスンについて

鯵といえば、

今が旬のお魚です♡

年中出回ってますが、

本来の旬は春から初夏にかけてです。

今時期は

スーパーでもたくさん見かけますので

ぜひ食べていただきたいと思います。

鯵の良い点は、

どんなお料理にも出来るということ

単純に焼けば、アジの塩焼き。

生食なら、鯵のたたき。

揚げれば、アジフライや唐揚げ。

また煮たり、南蛮漬けや開きとしても食べられます。

どんな調理方法も使えますので

新しい鯵にチャレンジしてみてください。

【鯵の選び方】

良いは、丸々しています。

内臓がしっかり硬いものが良いですので、その辺りを見て

美味しい鯵を見つけてください。

他にも今が旬のお魚たくさんあります、

代表的なものは、やはりハモですね～～～。

高級魚ですから、

なかなか普段食べる機会はありませんが

7月1日から始める祇園祭りの頃に旬を迎えることから、

「祭りハモ」とも呼ばれるので、

初夏の今時期に一度は楽しんで頂きたいお魚です。

縁起が良さそうです＾＾

また夏バテ予防に良いと言われる

どじょうや養殖鰻も　今が旬です。

手軽なことろだと、イワシも旬です。

ちょうど私も、

土曜日のおうちご飯が　イワシでした。

梅狩りで熟した梅を分けて頂いたので、

その梅と、味噌と砂糖を炊いて、梅味噌を作りました。

その梅味噌でイワシを煮て、いただきました。

梅のほのかな甘みと酸味が

イワシを爽やかに仕上げてくれて、美味しかったです！

６月に、

アン料理教室でも

イワシレッスンやりましたね！

レシピ活用して頂けたら嬉しいです！！！

ありがとうございました！

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ありがとうございます♡

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