昨日は実家に帰省していました。

庭に咲いてる紫陽花が

枯れてしまっていましたが

代わりに

ひまわりが今にも咲きそうでした♡

一本のひまわりが種を落とし、

今では何本ものひまわりが育っています。

毎年少しずつ背も高くなっています！

ひまわりも頑張ってますね！

そして、畑には夏野菜がお目見え♡

【畑の旬】

こちらの木は茄子です～。

紫色のかわいらしい

お花が咲きます！

先週は一本だけ、

成ってた初物を

もらってきたんですが、

一週間経ったら、

たくさん成っていました。

そして、トマト！

もう少しで,

食べれそうな赤い色になってくれます。

スーパーに売られてるトマトは,

赤くなる前に収穫して出荷してしまうので

甘みがが抑えられてしまいますが

しっかり赤くなってから収穫すると

とても甘く、みずみずしく、

美味しいです。

そしてキュウリももらってきました！

きゅうりは

ギネスブックに

世界一栄養のない野菜として載っているそうですが

私は大好きです!!!!

しかし、、、

小さい頃から

収穫したてのきゅうりを食べていたので

（いや、、収穫したてのきゅうりしか食べた事がなかったので）

大人になってからは、

きゅうりが好きが故に、

スーパーのキュウリが

食べれなくなってしまいました。。。

違うなあと感じるのはまず、甘み。

きゅうりって甘いんですよね。

砂糖のような甘みではありませんが 、

うまみのような甘さがあります。

そして弾けるような食感。

パキッと弾けるような音が鳴って、

 

そして、弾力がある。

美味しいです！

私は早速、浅漬けにしました♡

☆簡単きゅうりの浅漬けの作り方☆

1きゅうりを斜めに切る。

（１センチぐらいの厚みに切ると、カリカリッと美味しいです！）

2生姜を千切りにし、まぶす。

（しょうがは、好みです。

他には、紫蘇や唐辛子を入れるなど、

お好みで薬味的な食材を＋されると

好みのお味に近づきます）。

3塩を少々まぶして、軽く重しをし漬ける。

（塩は、きゅうりの重さの2％ぐらいを目安に、好みで加えて下さい。

ただし、お使いになる塩によっても違いますので、

心配な人や初めて作る人は少なめにして下さい。

そして、薄ければ、

後から加える事が出来ますので、

お好みで調整してください。

くれぐれも、入れすぎ注意。

塩は、抜く事が出来ないので、、

辛過ぎなければ、どんな塩梅の浅漬けでも、

美味しいですよ♡）

そして、

好みの漬かり具合で完成です！

 

 

2時間ぐらいでも美味しいですし、

次の日でもOK。

冷蔵庫に入れておけば、

夏の常備菜。

サラダの作り置きになります！

きゅうりは単体だと

水分が多い食材なので

栄養価が少ないと言われてしまうのかもしれませんが

こうして、

塩と一緒に摂取して

水分の多いきゅうりを食べると

なんとも良く出来てる夏らしい栄養補給だなと思います。

きゅうりはハウス栽培で一年中スーパーにある食材ですが

本当の旬はこれからです

ハウス栽培ではなく、

自然の恵みをしっかり浴びた

美味しいきゅうり、是非召し上がっていただけたらです！

 

今日もブログに来て頂きありがとうございました！

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