今日は、注文していた麹が届きました
実は先日、
以前に伺った三重県菰野町まで、
麹を買いに行ったのですが、
この麹ブームで『売り切れ』
購入出来なかったんです
市販されてる麹でもいいのですが
せっかくレッスンで使って頂くなら
是非、麹屋さんで作った「生麹」を思い、
麹屋さんに、御無理を言い郵送して頂く事にしていたんです
ちなみに、郵送する場合は、一日更に寝かし冷ましてから
郵送しないといけないらしく、そうして、郵送して下さいました
3月後半のレッスンで
皆さんに作って頂く予定の麹は、
そのままおうちで使ってもらうように、
お持ち帰りして頂こうと思ってますので
レッスン当日使う分は、私が今日、仕込もうと思ってます
【麹の良さ】
発酵食品なので、味に深みが出て風味豊かな味が出せます
ですので、塩分を控えたり、他に多くの調味料がいりません
もちろん、体にもよく、甘酒などは、飲む点滴と言われます!
最近はダイエットなどにも良いと言う人もいます
麹は、苦手意識のある方もいらっしゃると思いますので
どう、レシピに生かし、良さを判って頂けるかと考えながら
美味しいお料理が出来ればと思ってます
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