コロナの影響で
全国的に牛乳が余っているそうですね。
安売りしている牛乳を見かけて
心苦しく、
私も消費に協力!と思い
ヨーグルトを作ってみましたよ!
ヨーグルトを作る為の
ヨーグルトメーカーは持ってないので、
ホームベーカリーの発酵機能を使いました。
作り方は簡単!
牛乳を人肌程度に温めて
少しだけヨーグルトを残した(種用)
ヨーグルトのパックの中に
温めた牛乳を入れて
そのまま、ホームベーカリーに入れ、
発酵モードで12時間程度。それで完成です。
写真では
状態の変化が見られませんが
最初は牛乳と同じくシャビシャビ、
12時間経つと、
しっかりヨーグルト状に固まっています(下の画像完成品)
ホームベーカリーがない人は
オーブンの発酵機能を使ってもできます。
また特殊な家電がない人でも
30°~35°程度で発酵するので、
その温度に出来れば大丈夫。
こたつとか
湯たんぽとか、毛布とか、
おうちにあるものを利用しても出来上がります。
注意する点は、
雑菌が入らないようにすること。
生で食べますので、
特に綺麗に殺菌し、清潔な器を使うようにしてください!
レッスンのご案内
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初めての方は、体験レッスンが受講できます。
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