おもてなし料理
ホームパーテイーを簡単に成功させてる秘訣♡
アン料理教室 MIYUKIです。
愛知県 名古屋 で 少人数制 お料理教室を主宰しています。
10月も後半!もうすぐハロウィンですね!
名古屋でも、
いたるところで、パーテイーのチラシを拝見します。
私が20代の時には、ハロウィンパーテイーなどはなく、
楽しんでる若い子たちを見ると、羨ましいぐらいです♡
私ももう少し若ければ、コスプレしたかった(笑)。
近年は、
自宅でハロウィンパーティ―を開かれる方も多いように思います。
自宅で開催すると、料理が必須。
おもてなし料理が必要になりますね~!
何を作るか、メニューに迷うと思いますが、
おもてなし料理が、
日ごろの料理と大きく違う事は、「段取り」です。
もちろん、日ごろの料理も段取りが必要になりますが、
最悪、段取り悪くなっても、
家族は何とか待ってくれますし、
時間がなく、料理が一品少なくなったからと言って、
それほど問題にはならないでしょう。
しかし、ホームパーテイーで、
おもてなし料理を出す場合は、
そう言う訳には行きません。
約束通りに、来客されるでしょうし、
出来ることなら、精一杯料理を準備したいと思いますよね?
そんな時は、やはり「段取り」です。
そして、段取りのポイントは、料理のバランスです。
解りやすく言うと、調理器具のバランス。
パーテイー料理を成功させる観点から見て、
同じ器具を使ってしか作れないメニューの場合は、
段取りが悪くなって、作る方は凄く凄く疲れます。
そして、せっかくの楽しい時間、
おもてなしするばかりで、
一緒に楽しむ事が出来なくなってしまいます。
では、どのように考えれば良いか
具体的にはというと、
まず、
①来客が来る前に、
作ってテーブルに出しておけるメニューを選ぶ
(常温で置いておいても、
大丈夫なものパン・焼き菓子・場合によってキッシュなど)、
そして、
②完成したものを冷蔵庫に入れておけるメニュー、
(サラダ、カルパッチョ、冷たいスープ、フツール・ゼリー)。
③残り、火を入れたら完成させれる料理
(オーブン料理や火を入れる時間が短時間でOKな料理)。
④お鍋の中で完成させて、
後は温め直すだけのもの(スープ、味噌汁)
このように、調理器具のバランスを考えると、バタバタしません。
調理器具が重なると、洗う行為も、
切羽詰まる様に必要になってしまうので、焦ってしまいます。
ホームパーテイーを成功させるには、
まず、
調理器具のバランスを考えて
メニューを組んでみて下さい。
そして、もうひとつ。
こんなおもてなし料理を作ろう~!と決めたら、
「メニュー表を作ること」。
これ、秘訣です。
レストランに食べにいくと、
今日のコースという、メニュー表がありますよね?!
あれをおうちでも作るのです。
もちろん、レストランほど丁寧に作る必要はありませんし、
皆さまにお出しする必要もありません。
自分自身の為に、メニュー必ず書き出す事です。
これは、頭の整理になり、
段取りよく料理を完成させる指針になります。
また、あっ、これ出すの忘れた!!!という失敗もありません。
ホームパーテイーの、円満な流れも作れます。
何より、自分の書いたメニュ表によって進めればいいので、安心します。
子供たちに楽しい思い出を作ってあげたいと、
ママ友達と、ハロウィンパーテイーを計画している人!
美味しい料理を作って、
家族にハロウィンを楽しんでもらいたい!
家族団らんでイベントを楽しみたいと計画している人!
参考にして
頂けたら嬉しいです!
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