豊田市博物館で開催中の特別展「和食 〜日本の自然、人々の知恵〜」へ行ってまいりました。 展示は、日本の「和食」がどのように生まれ、 受け継がれてきたのかというテーマを、 自然との共生、 人々の知恵、 四季の移ろいといった視点から丁寧に学ぶべる内容でした。 まさに「和食の原点」に触れることができるこの展示は、 料理に携わる者としても心に響くものでしした たとえば、 発酵や保存の知恵、 旬を大切にする考え方、 出汁文化や器との調和など、 日本人が大切にしてきた食のあり方は、 私たちの暮らしや感性そのものでもあるのだと、 改めて感じさせられました。 全国の大根の種類の展示 昔の高貴な方の食事 昔の庶民の食事 （撮影はOKとのことで、記録にもなりました） 料理を学ぶことは、単に技術やレシピを知ることだけではなく、 その背景にある文化や思想、 自然への敬意を知ることにもつながっているのですね。 料理教室では、そうした「学びの深さ」や「食の意味」を、これからも丁寧に伝えていきたいと、 あらためて心が引き締まりました。 愛知県豊田では、明日４月６日まで開催して、 このあとも、京都や静岡など巡回していくそうですので、 ぜひ皆さまも、お出かけに訪れてみてはいかがでしょうか。 和食展
🍽 アン料理教室 4月のレッスン内容 🍽 🔹 家庭料理コース 🍳忙しい日々の中でも、無理なく美味しく作れる家庭料理を学ぶコースです。毎日の食卓に役立つ基本のお料理をはじめ、 少しの工夫でワンランク上の仕上がりになるコツもお伝えいたします。「料理の基本をしっかり学びたい」「もっと自信をつけたい」という方におすすめです。 ～4月のメニュー～・クラムチャウダー（貝の扱い方を学びます）・豆腐ハンバーグ（ふんわり仕上げるコツ）・フルーツ寒天（やさしい甘さのヘルシーデザート） 🔹 季節の料理コース 🌿春ならではの食材を活かし、 旬の味覚を存分に楽しむ和食中心のコースです。食材の持ち味を引き出す調理法や、 美しい盛り付けのコツまで丁寧にお伝えいたします。「季節を感じる食卓を作りたい」 「和食のレパートリーを増やしたい」という方におすすめです。 ～4月のメニュー～・山菜ごはん（山菜の下処理から美味しく炊くコツ）・菜の花とアサリの酒蒸し（春らしい一品を上品に仕上げます）・三つ葉の和え物（シンプルながら奥深い味わい）・ホタルイカのぬた（旬の味覚を堪能）・鰆の幽庵焼き（香り高い和の焼き魚） 🌿 ゆる薬膳講座 🌿4月１７・１８・２０・２５日開催日です 🌿 お菓子レッスンは米粉のフロランタン 🌿 レッスンの問い合わせ・お申し込みは リンク からどうぞ レッスンスケジュール↓
