名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
ニュースで食中毒事件を耳にすると
なぜこんな事したのかな?と思う事が多いです
私が調理師資格を取得する為、勉強していた時、
調理理論や、技術的な事ばかりだけでなく
食品衛生について学んだ時間は、意外な程とても多いです
ですが、一般的には、現在は、
冷凍・冷蔵技術の発達で、
食品衛生に対する知識が
欠如してきてる世の中になってきてるんでしょう
O-157
北海道で浅漬けを食した人が食中毒になり、
その原因、O-157。
O-157は、牛の腸にいます
(なので、焼き肉屋さんに行くと、注意書きを見る事があります、最近特に多いです)
なのに、白菜から?
今日、NHKでもやってましたが、牛の肥糧などから野菜を育て、畑などで感染します
なので、白菜に限らず、他のお野菜でも感染します
食中毒の原因が白菜の浅漬けだと判ると
突然白菜を購入しなくなる人がいますが、原因は白菜ではありません
予防としては
食品はよく洗い、加熱調理にし、
キッチンの熱湯消毒なども心がげなければいけません
家庭での食中毒はニュースにならないので
怠慢になりがちですが、
食中毒発生場所の2位は、家庭です
今は、食中毒の多い季節です
皆様も気をつけてお料理して下さい
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アン料理教室( 名古屋 高岳 料理教室 少人数 )ありがとうございます♪