名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
春食材の『わらび』
お浸しにして頂きました
【わらびの下処理】
茎の下の固い部分を切り落とす
わらびに灰をまぶす(灰が無ければ重曹などで)
熱湯をかけ一晩置く
水を何度か変え綺麗に洗う
※灰の汚れが気になる人は、
わらびにガーゼを乗せ、その上から灰をかけ、後で綺麗にはがせばOKです
後は、お料理する時に、湯がき過ぎ無い事!
数秒でOKです
湯で過ぎちゃうと、くたっとなってしまって、美味しくないです!
お試し下さい
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アン料理教室( 名古屋 高岳 料理教室 少人数 )ありがとうございます♪