今日もいいお天気ですね！

昨日、車のエアコンをオートにしていたら、冷風が出てきました。

春を通り越して、初夏ですね～。

今年の夏は暑いらしいので、

今から夏バテしないようにしっかり栄養摂取を心掛けたいと思います！

さて、アン料理教室では、今週、メニュー替えの週でした。

材料については、皆さまからお申込み頂き、それを集計して、

仕入れが大変なものや、早めに購入した方が良いものは

欠品などを防止する為にも早めにまとめて購入し、

生ものは新鮮なものをレッスン前に発注して、ロスもないよう準備しています。

それでも、メニュー替えの時は、どうしても材料が残るので、

それは、私のおうちご飯になっていきます(笑)。

今回、残ったのはハーブ（香草）。

お魚の香草焼きをしたので、その香草ですね＾＾。

香草、なかなか使い切れない食材のひとつかと思いますので

今日は、

そんな冷蔵庫に残って困るハーブについて　

どうつかったらいいか？

いくつかご紹介いたします！

まず、

①乾燥させてドライにする

作り方は、そのままザルにでも入れて放置する。

一週間ぐらいするとパリパリになって乾燥ハーブが出来ます。

乾燥したものは瓶に入れて長期保存が可能になります。

また、レンジでチンする方法も。

ラップをかけずに、レンジにかけて乾燥させてもOKです。

②お茶にする。

ポットにハーブを入れてお湯を注いで頂く。

フレッシュのいい香りがして美味しいです。

こんなのお茶になるかな？と不安なハーブがお庭に咲いてる方もいらっしゃるかもしれませんが、

ヨモギもドクダミも、ヨモギ茶、ドクダミ茶って市販されています。

コーン茶なんてのも、美味しいですよね。

せっかくあるお庭のハーブ、ぜひ、試してみて下さい。

３つ目は、

③ドレッシングにする。

今回私は、ドレッシングにしました。

レッスンで使った香草を小さく切って、油とワインビネガー、塩と合わせました。

ほのかに香草の香りがしてサラダに良く合いましたよ～。

今回は、

これも冷蔵庫の余りもの、ジャムが残っていたので、隠し味にジャムを少し入れました。

火曜日につくったので、

今朝の朝食で終了してしまいましたが

綺麗な色が、サラダを引き立ててくれました。

朝食のタイミングに、コーヒーのドリップ時間を合わせれなかった一枚📷

コーヒーカップが空です( ﾉД`)ｼｸｼｸ…。

皆さまも試して見てください！