名古屋市　東区（栄）で少人数制　料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪

 山菜採りに、またまた出かけました

今度は、「いたどり」

名古屋だと、

知らない方もいらっしゃると思いますが

こちらです♬

４月後半ごろからが収穫時期です

収穫した後は、

固い部分と上の部分を切って

節の部分を潰します

手でつぶせますが、量があるので、金づちで軽くたたきます

その後は、軽く熱湯で茹で

水に浸けあくを抜きます

使い方は、炊いて、おかか和えにしたり

実家では　しらすと炊いたりします

シャキシャキとした春の触感が美味しいです！

森には、藤が咲き始めていて

少しづつ移り変わる自然に

癒されました

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