いたどり
名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
山菜採りに、またまた出かけました
今度は、「いたどり」
名古屋だと、
知らない方もいらっしゃると思いますが
こちらです♬
4月後半ごろからが収穫時期です
収穫した後は、
固い部分と上の部分を切って
節の部分を潰します
手でつぶせますが、量があるので、金づちで軽くたたきます
その後は、軽く熱湯で茹で
水に浸けあくを抜きます
使い方は、炊いて、おかか和えにしたり
実家では しらすと炊いたりします
シャキシャキとした春の触感が美味しいです!
森には、藤が咲き始めていて
少しづつ移り変わる自然に
癒されました
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