今日は、7日
七草粥です
胃を休める意味があるのですが、
邪気を払ってくれると言うお話も聞きます
土鍋で作りました
お米は玄米を使用し、味付けに少々胡椒もいれました
そしてお節の残りを…
煮物…残ってしまったお節に、残っていたお節の材料をプラスして炊き直しました
甘い味には飽きたので、豆板醤をいれて、中華風、ぴりっとした味に炊き直し
ムース…青い器は、人参のムースです
人参を型で抜くと、端っこが余ってしまいます
それを残しておいて、ピュレ状にし
ムースにしました
ピュレ状にしておけば、冷凍も出来るし便利です!
【ピュレ状にする方法】
人参をスライスに切り、水と炊き、人参が柔らかくなったら、撹拌する!です
水ではなく、ブイヨンで炊いてもOKですが
私は、味を付けてしまうと、アレンジがしにくくなるので、
基本は水で炊き、その後、ブイヨンを追加するようにしています
参考までに
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