手作り味噌
念願叶って、
以前から、手作りしてみたかったお味噌作りました
ただ、自宅はマンションで、保存場所が無い為、
農作業をしている豊田で作り、保管してもらう事にしました
まずは、大豆を柔らかくなるまで炊く
(大豆はもちろん無農薬、さらに、釜で大豆を炊きました)
このまま食べても美味しいです!

そして、麹・塩・大豆を練る

最後は、空気を抜きながら容器へ

そして、1年、地下の小部屋で発酵させ、保存します

一年後、美味しいお味噌が食べれる事を
楽しみにしています
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