皆様こんにちは
アン料理教室みゆきです
5月の小梅教室からスタートした梅仕事のレッスン、
今月の梅干し教室を終え、無事すべて終了いたしました
今年は梅が不作な年で、
いい梅を集めるのに大変苦労しました
もちろん早めから業者さんに注文しておくのですが、
梅は時期がある食材で、
ましてや梅仕事の梅は、梅の状態に左右されるので、
早く確保することもできないし、
逆にギリギリにお店に買いに行っても
当日の収穫がなく、店頭にない場合もあるので
レッスンが終わるまで気を揉んでいたところでした
それで、、、というわけでもありませんが、
最悪、手に入らない場合の時のことを考え、
ちょうどいい日に、梅狩りがあったので、
急遽、1人で、梅狩りに行ってきました
場所は、
梅林で有名な、三重県の『梅林公園』
梅の花の時期には、梅まつりが開催されていて
6月の梅の実がなるシーズンは
梅狩りができるという場所です
とっても広い公園で、
梅の木がたくさんあり、
梅狩りの場合は、
そこを自分で歩いて
自分で梅を収穫するという梅狩りです
とてものどかな景色で素晴らしい場所です
たくさんの参加者、家族連れも多かったです
どのように梅が成っているかと言うと
こんな感じで
葉っぱに隠れて、実がついています
手でも簡単に取ることができます。
今年は不作というだけあって
なかなか綺麗な梅を見つけるのが大変でしたが
たくさんの美味しそうな梅を収穫することができました
梅は、レッスンに取り入れる場合、
時期を選ぶので
本当に苦労させられる食材ですが
その分、
日本の四季を感じさせてくれる食材でもあるので、
やっぱり、この時期には、触りたくなる食材です。
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2024年6月アン料理教室後半レッスンは、
生徒さんに人気の
『お魚をさばく』レッスンです
★季節の料理コース
和食～魚を捌いて２種の料理に～
鯵を捌いて蒲焼きとつみれ汁・みょうがご飯
ささみときゅうりの梅肉和え・ブルーベリーのフローズンヨーグルト
