名古屋市 東区(栄)で少人数制 料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪
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過ごしやすい季節になってきましたね!
日々、気温差があるので注意したいです。
さて、冷蔵庫に牛乳と生クリームが余っていたので
作ってみたいなーと思っていた『アイスクリン』を作りました!
ちなみに、アイスクリンは、
NHK朝ドラ ごちそうさんで出てきたデザートです!
いわゆる言わずと知れたアイスクリームなのですが、
冷蔵庫も冷凍庫も、アイスクリーマーも使わないアイスクリームです
では、どうやって作るかというと
塩と氷を合わせて
塩の力で温度をマイナスにし、熱を奪い、
急速冷凍状態にするんです!
この方法、知ってはいましたが
今の恵まれた世の中
冷凍庫があれば、冷凍庫を使ってしまうので、私も初チャレンジで、出来るかどうかドキドキ!
小さなポットの中には
牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖で作ったタネを入れ
大きなポットには、氷に塩を混ぜたもの
そして、混ぜる
ひたすら混ぜると
固まり出し、
最後は
盛り付けると
時間にすると、20分ぐらい
簡単に出来ました!
原理としては、氷に塩を入れると、-20℃ぐらいになるので、
その時に周りの熱を奪い
急速に凍っていくんです!
そして、何より驚いたのが味(*^^*)
凄く美味しい(自画自賛(-.-)
何故かって
添加物も一切入ってないし
冷凍庫を使ってないので
空気がたくさん含まれ
とってもなめらかで、ソフトクリームみたいです
どんな高級アイスよりも美味しいんじゃないかと!!
今回は、バニラオイルを入れて、バニラアイスクリンにしましたが、
抹茶やチョコを入れて、また作ってみようと思います★
作り方は、ごちそうさんのホームページに掲載されてました!
美味しいレシピだったので
皆さんもぜひ(^-^)
ごちそうさんでした!
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