今週もそろそろ終わりですね~!
そして新年度になって二週間が過ぎようとしています。
メルマガには、具体内容を書きましたが、
私、四月から新しいことにチャレンジしています。
ちょうど二週間経過したところで、
最初の数日は、新しいことを生活の中にどのようにとり込んだらよいか?
試行錯誤していましたが、
今週は何となく馴染んだような1週間を過ごすことができました。
タケノコパワーかもしれません!
私のブログを読みタケノコを茹でたと言う方もいらっしゃって、
嬉しいです!
ありがとうございます!!!
そんな方や、
今時期、知人から筍を貰う人も多いと思うので
たけのこ、どんな料理にしたらいいか?
今日の私の家のお昼ご飯、
タケノコ料理2つご紹介したいなと思います。
ひとつは、木の芽和え。
木の芽も、筍と同様、今が旬です。
同じ旬のものを合わす事は、料理の基本で、とても相性が良いと言えます。
たけのこ料理といえば、木の芽和え。
本来は、白みそで合わすべきところですが、
自家製赤みそを使いました。
木の芽を磨り潰し、
お味噌と少しのお砂糖、みりん、出汁を入れて
少しとろっとするぐらいの硬さにし、茹でた筍と合えれば完成です。
木の芽のいい香りが、更に春らしさを+してくれる一品です。
続いては、メンマ風筍。
筍の煮物と言えば、私の実家は、しょうゆと酒などで煮ます。
それを、メンマ風に、
中華の鶏がら出汁とゴマ油、しょうゆ、酒、砂糖、
みりん少々、好みで唐辛子を適当に入れて、
煮ます。(最後に胡麻も入れました)
ラーメンに乗ってるメンマのような味付けです。
こちらは、ピリッとしているので、お酒を飲まれる方にはお勧めかもしれませんね!
ぜひ、今の筍、楽しんで下さい。