名古屋市　東区（栄）で少人数制　料理教室『アン料理教室』主宰してます
そんな私の「食」日和日記です♪

このチロル、美味しい
良く食べてます

さて、生徒さんから、食材の洗い方についてご質問頂きました！

レッスンの時は、
時間短縮の為、洗浄は、私の方で済ましてますからね

ですので、ブログで補足を！

実は、洗浄って、色々あるんです

調理の基本技術から言うと

振り洗い
流水
ため水
こすり洗い
混ぜ洗い
つかみ洗い
とぎ洗いなどなど…

まず、
【振り洗い】は、ほうれん草とかの葉物です。
間に土がありますから、材料を上下・左右に振りながら洗うといいです！

【流水】は、ブロッコリーなどの花菜類、水を流し続けながら洗う方法
【ため水】は、きのこ類など。ほんの少し軽く洗いたい時に有効です

【こすり洗い】は、ごぼうなどの根菜類。
表面をこするようにして洗う方法。しっかり、土が付いているものなどに有効です

【混ぜ洗い】サイト芋やアサリなど。食品相互の力で洗う方法
【つかみ洗い】かんぴょうなどは手でつかんで洗う
【とぎ洗い】こちらは、お米ですね！

洗浄は、
すべての調理の第一段階ですので、大切です！

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アン料理教室（　名古屋　高岳　料理教室　少人数　）ありがとうございます♪